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標題: 姑蘇五夢小餛飩 暫無圖片...
欄目: 精華游記
類型:
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出團:
發布時間: 2009-9-18
信息:
線路景點:
行程安排:
 
  原汁雞湯出名的綠揚餛飩,純雞湯哦!


      江南三大絕品面系列中的一碗炒肉面剛吃完,我的朋友們還在口中回味那炒肉面的湯和澆頭,看的出一碗炒肉面對他們味蕾的打擊相當大,他們沉默無語地沉浸在炒肉面的夢境里,意猶未盡著,但畢竟還得離開黃天源去找尋下一個美食目標,境由心造老師當初給我介紹蘇州美食時說吃了炒肉面出來還可去“綠揚餛飩店”,繼續感受美味的沖擊波!
    在觀前街和太監弄一帶,蘇州美食勝地密布著數不清的“中華老字號”,可真正能承受起這五字含金量的館子卻少之甚少,我們姑蘇美食小分隊感到誤闖美食迷宮里了,唯一的線索“綠楊餛飩”吸引人心不受其他誘人小吃影響,正當朋友抱怨難覓綠楊餛飩蹤跡隨意找家餛飩店解饞時,左右走近一位貌似老蘇州的和藹老者,路過聽聞其為尋有名的綠楊餛飩店的煩愁自豪地為我等指路,倍感慶幸的是“遠在天邊近在眼前”,正宗綠楊餛飩店前行50米左拐便是,倍感欣慰的是那助人為樂誠懇待人的民族優秀傳統品德在普通蘇州市民身上處處可見,那溫馨場面至今難忘!

    謝別老者,沿路挺進,原來綠楊餛飩店“潛伏”在身邊,走進小店內,店堂內非常簡陋,人很多店堂顯得無序雜亂,酷似80年代的大食堂,沒有服務員,需自行買單自行端來小餛飩吃,朋友說這樣的環境每碗小餛飩還買6元??!我暗笑道:“多虧心造老師打過預防針呢,否則連我都要逃出來不吃這個混吞的” !隨即找空位入座,我笑道::“豈不聞斯是陋室唯吾得馨的說”,一句趣言像吸塵器般把頹廢之塵氣一掃而光氣勢高漲,由于一碗炒肉面剛剛下腹,不過30分鐘,又每人一碗小餛飩接著品嘗,肚皮飽飽的情況下吃這碗餛飩還是不急吼吼的,畢竟每碗6塊錢要品出味道來,稍等片刻熱氣騰騰濃香四溢的小餛飩端上來了,打量一番感覺挺一般的餛飩,但仔細觀察不難發現其餛飩皮質光滑,鮮粉紅肉色像新娘般躲在婚紗后若隱若現,餛飩皮的對溫度穩定性相當不錯,膨脹很均勻得體給人一種飽滿精神的質感。對于看慣了上海著名連鎖“吉祥餛飩”的我等來說,是難得一見的精致手藝捏制的餛飩,按個頭來說,上海吉祥餛飩在肉餡之間捏制的是個面粉疙瘩,這樣可使餛飩貌似體大分量足,咬開大小差不多的綠楊餛飩果然正宗都是純肉并無參米粉,頓時覺得物有所值呢!
     綠揚餛飩絕就絕在那餛飩皮,因第一口太燙還不夠細品,而后幾口感覺其肉餡鮮味十足口感滋潤但不是重點,我們吃在嘴里感覺到這個餛飩在皮子上下了很大功夫,讓我們贊不絕口的是綠揚餛飩的皮子吸收了雞湯汁的清香淡雅讓人有百吃不膩的味覺貪婪,論其皮子的口感更是獨到中的絕唱如絲絲般滑爽,宛如那古代婦女在家紡紗般的絲絲線條敏感,又宛如那現代德芙巧克力之濃濃香情感受,而綠楊餛飩皮以爽滑細軟之口感滑入食道,再加之配合其雞湯和蛋皮絲猶如增加潤滑劑使絲滑特質更加發揮得淋漓盡致,至于在滿堂熱氣彌漫中細品綠楊餛飩盡顯夢幻般的境界。
     綠揚餛飩絕就絕在那雞湯上,看多了上海眾多點心店說的雞湯面、雞湯餛飩,其實是拉大旗作虎皮,究其實不過是雞精,因此初次看綠揚餛飩店寫著雞湯餛飩,我們不禁莞爾,相對一笑,但因為須自己去端的餛飩來吃,等我們去看他“明爐”操作時,卻不禁瞠目結舌,因為那大湯鍋里分明煮的是好多雞,那雞湯分明是原汁原味的??!而且店里不賣白斬雞等冷盆的,那雞完全是用來煮湯料用的,當一口餛飩進口,我們還矜持的住,當一口濃濃的雞湯進口,完全沒人把持的住了,親眼見我們面前的碗是一點湯汁不乘,吃的大家直叫爽,有點狼狽哦!
     大名顯赫的綠楊餛飩是蘇州點心小吃的至臻化境,其貌不揚,貌似極平常的小餛飩;其價格算顯得大眾化,六元一碗雖沒有炒肉面性價比高但還能接受,其味道可算是我至今吃到的最美味餛飩,因此當人們來到蘇州尋找那夢中的園林一絕時,千萬不要忘記蘇州的小吃同樣也是一絕哦,否則我怎么會姑蘇五夢小餛飩呢!



觀前街玄妙觀,附近都是著名小吃店



清早的觀前街上人不多









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